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5 de Novembro de 2018

Oi, amores! ❤️ Tudo bem com vocês?

O verão está chegando, e com ele vem a necessidade de uma alimentação mais leve e saudável. Consequentemente, as saladas já viram as nossas queridinhas da estação. No calor, temos uma necessidade menor de manutenção de temperatura energética, sentimos menos fome, e damos preferência aos alimentos mais leves. Então, para ajudar com nosso cardápio de verão, foram selecionadas aqui 4 receitas de saladas deliciosas. Vamos conferir?

Quatro receitas de salada para incluir no cardápio de verão

Salada ou Patê de Atum

Ingredientes:

  • 1 lata de atum ao natural sem a água
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 alho poró refogado no azeite
  • 2 colheres de sopa de azeitona sem caroço
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos
  • Sal
  • Pimenta
  • Salsa para decorar

Instruções:

Misturar todos os ingredientes, e fazer o formato desejado. Servir com torradas, wraps de alface ou salada como sugerido na imagem acima.
Servir gelado, e guardar por no máximo 2 dias na geladeira.

Quatro receitas de salada para incluir no cardápio de verão

Salada de Manga com Cebola

Ingredientes:

  • 1 cebola roxa em fatias
  • 2 mangas Palmer firmes
  • 1/2 xícara de chá de amêndoas em lâminas
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Salsa
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão

Instruções:

Ferver a cebola em fatias na água quente, e lavar na água fria em uma peneira, depois deixar escorrer. Cortar as mangas em tiras largas, ou em cubos. Reservar. Em uma frigideira com manteiga, adicionar as amêndoas até dourar. Montar a salada com a manga, cebola e amêndoas. Temperar com limão, sal e azeite. Decorar com salsa e pimenta rosa (opcional).

Quatro receitas de salada para incluir no cardápio de verão

Salada de Camarões com Manga Agridoce

Ingredientes:

  • Folhas de rúcula (de preferência baby, aquelas folhinhas menores)
  • 2 cogumelos paris grande em fatias
  • 2 colheres de sobremesa de manga picada em pedacinhos pequenos
  • 4 cubos de manga (para o espetinho, como os da foto)
  • 4 camarões rosa grandes
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
  • 1/2 colher de chá de pimenta dedo de moça picada
  • 1 limão siciliano
  • Azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sobremesa de mel

Para o molho:

  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 limão siciliano (suco)
  • 1/2 laranja pera (suco)
  • 1/2 colher de chá de gengibre ralado
  • Salsinha e ciboulette picados

Modo de Fazer:

Para o molho:

Misturar todos os ingredientes e incorporá-los com um fouet.

Para a salada:

Em uma frigideira, grelhar os 4 cubos de manga com o açúcar mascavo e quando já estiver derretido, acrescentar o mel. Reservar. Já em outra frigideira, colocar 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano, raspa de limão e pimenta dedo de moça. Grelhar os camarões. Cortar 2 dos camarões em pedacinhos. Arrumar nas taças as folhas de rúcula, colocar as fatias de cogumelo e por cima um camarão picado e a manga. Cobrir com o molho por cima. Em um palito comprido, colocar um cubo de manga grelhada, um camarão inteiro e outro cubo de manga grelhada. Colocar dentro da taça e servir.

Quatro receitas de salada para incluir no cardápio de verão

Salada de Rúcula e Batatas com Tagliata 

Ingredientes:

  • 4 medalhões de filés
  • 10-12 batatas bolinha
  • Rúcula (cerca de 50g)
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de alcaparra
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de estragão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhar a batata em água por cerca de 20 minutos. Escorrer e deixar esfriar. Selar os filés em uma grelha, já pré-aquecida com um pouquinho de azeite, por 2 a 3 minutos cada lado, dependendo do ponto da carne desejado. Temperar com sal e pimenta e reservar depois de selados. Cortar as batatas ainda quentes ao meio e misturar com a mostarda, vinagre, alcaparras, azeite e estragão. Cortar o filé em fatias bem fininhas e acrescentar à salada. Juntar a rúcula e temperar com sal e pimenta do reino.

Que tal, gostaram? 😍 Deixem suas opiniões e sugestões aí nos comentários.

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    4 de Abril de 2018

    Hellooo, amores! Tudo bem? ❤ Finalmente chegou o outono e, como vivemos num país tropical, desfrutamos da vantagem de presenciar temperaturas mais amenas mesmo em uma das estações mais frias do ano. E foi justamente pensando nisso que o bartender e consultor de bebidas Tiago Pauccini desenvolveu 2 drinks exclusivos para a temporada, ambos com o gin como ingrediente-chave.

    Vamos conferir? 🍹

    2 receitas de drinks exclusivas que são a cara do outono

    Devaneio

    • 40ml de gin
    • 30ml de aperol
    • 15ml de xarope de açúcar
    • 10ml de suco de limão
    • 1 rodela de abacaxi cortada em cubos

    Macerar todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescentando gelo e batendo bem. Depois, servir a mistura coada em um copo curto com muito gelo. Usar ramos da coroa do abacaxi para decorar.

    Para preparar o xarope de açúcar, é necessário ferver um copo de água, e acrescentar na panela a mesma medida de açucar. Então, mexer até que o açúcar se dissolva completamente na água, resultando em uma mistura liquorosa. Depois, desligar e esperar que esfrie.

    O xarope pode ser usado também para adoçar outras bebidas, ou como calda para frutas e bolos.

    2 receitas de drinks exclusivas que são a cara do outono

    Luxúria 

    • 40ml de gin
    • 35ml de água de rosa
    • 20ml de xarope de açúcar
    • 10ml de suco de limão
    • 4 uvas Itália

    Macerar todos os ingredientes em uma coqueteleira. Servir a mistura coada em um copo longo com muito gelo. Pode usar pétalas de rosa para decorar.

    Para preparar a água de rosa, deve-se ferver um litro de água. Desligar o fogo e acrescentar pétalas de, pelo menos, três rosas de sua preferência. Tampar a panela com um pano e esperar que esfrie. Coar a bebida em um novo recipiente e reservar.

    Segundo Tiago, “O Gin&Tônica foi o coquetel mais pedido de 2017, mas o gin pode ser usado para o preparo de muitos outros drinks, além da clássica combinação com a tônica. No Devaneio, ele é usado com o aperol, que é um aperitivo de uso acolhedor pelos italianos. Tem bem a ver com o clima de aconhego de inverno, combinado com o nosso abacaxi, uma fruta tropical e naturalmente doce, que quebra o amargo da combinação do gin e aperol. Já o Luxúria tem as pétalas como referência às folhas que caem, árvores que secam…acontecimentos típicos da estação. Ambos são drinks que trazem acalento e aconchego que a temporada pede”.

    Para conhecer melhor o trabalho do bartender e consultor Tiago Pauccini, acesse @bd.consultoria.

    Já estou louca para experimentar aqui, e vocês? Quem testar as receitas, depois me conta aqui o que achou? Ou simplesmente me digam se gostaram da ideia.

    Beijinhos! 😘😘

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